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Caja Mixta Ecológica 20 kg (18 kg mandarinas + 2 kg limones)

Clemenules/Eureka Cultivo ecológico No disponible
59,00 € 2,95 €/kg

Mandarinas Clemenules

Origen

Clemenules es una variedad de clementina que apareció como mutación espontánea de la Clementina Fina. Se detectó en Nules (provincia de Castellón, Comunitat Valenciana) en 1953, de ahí su nombre. También se la conoce como Clementina de Nules, Nulesina, Reina de las Clementinas, Victoria, entre otros sinónimos. Desde su aparición comenzó a difundirse por su mezcla de tamaño, sabor y adaptabilidad, convirtiéndose en una de las variedades más plantadas de clementina en España, especialmente en la Comunidad Valenciana.

Características

El árbol de Clemenules tiene porte de vigor medio a alto, estructura abierta, pocas o prácticamente ninguna espina, y floración escalonada. El fruto presenta forma oblata u achatada (relación diámetro/altura de aproximadamente 1,25), peso entre 80-100 gramos, diámetro de unos 55-60 mm, forma algo achatada, corteza fina de grosor normal de unos 1,5-2,0 mm, color naranja intenso tanto de corteza como de pulpa. En condiciones estándar produce frutos prácticamente sin semillas, aunque pueden aparecer algunas si hay polinización cruzada. El porcentaje de zumo ronda el 48-52%. En estudios fuera de España se han observado sólidos solubles (ºBrix) de aproximadamente 8-10 y acidez titulable baja, alrededor de 0,8-1,2 g de ácido cítrico por 100 mL de jugo.

Época de recolección

En la Comunitat Valenciana la recolección de Clemenules se sitúa normalmente entre finales de noviembre y enero; en algunos calendarios generales se extiende hasta febrero, dependiendo de la zona y de las condiciones climatológicas. Tras alcanzar el punto óptimo de madurez, los frutos se mantienen bien varios días en el árbol sin pérdida excesiva de calidad, lo que permite cierta flexibilidad en la cosecha. La ventana óptima de comercialización en fresco abarca desde el inicio de la recolección hasta unas semanas después si se mantiene adecuada la conservación, evitando recolecciones tardías que puedan provocar pérdida de acidez y calidad.

Usos culinarios

Clemenules es especialmente valorada como fruta de mesa por su fácil pelado, textura jugosa, sabor dulce equilibrado, aroma cítrico intenso y prácticamente ausencia de semillas. También se utiliza para zumo fresco, mermeladas o confituras, aunque su uso industrial es menor frente al consumo directo. En la cocina mediterránea se suele incorporar en ensaladas, postres frescos, y como acompañamiento de platos que requieren un toque cítrico, aprovechando su aroma y dulzura, sin que domine la acidez excesivamente.

Notas agronómicas

Clemenules tiene elevada productividad, aunque puede exhibir alternancia si la recolección se retrasa demasiado. Es susceptible al bufado y al “pixat” si permanece mucho tiempo en el árbol. Su tolerancia al frío es moderada; mejor comportamiento cuando se cultiva sobre patrones adecuados como Citrus macrophylla, citrange Carrizo, Cleopatra u otros semienanizantes que mejoran su porte y productividad. En postcosecha responde bien al frío, manteniendo calidad si se guarda correctamente. Limitaciones principales: sensibilidad a la polinización cruzada que puede generar semillas, pérdida de acidez si se cosecha tardíamente, y necesidad de controlar las condiciones del suelo, riego y nutrición para asegurar buen cuajado y calibre del fruto.

Limones Eureka

Origen

Variedad seleccionada en California alrededor de 1858 a partir de semillas importadas de limón italiano (posiblemente Lunario), introducida comercialmente por Thomas A. Garey y Andrew Boyle en Los Ángeles; existen clones como Frost Eureka, Taylor y Allen. Es una de las dos principales variedades de limonero reconocidas en el Banco de Germoplasma del IVIA, con identificadores como Eureka Allen y Eureka Frost, usada también como variedad de jardín y huerto.

Características

Árbol de vigor medio a alto, con porte abierto, copa más bien extendida y menos espinas que la variedad Lisbon o Fino; hoja mediana a grande, de margen crenado y olor fuerte a limón al romperse. Fruto ovalado u oblongado, con mamelón apical modesto y sin cuello en la zona del pedúnculo; piel relativamente media a gruesa (5-6 mm), color amarillo en madurez; pulpa de color verde-amarillo; jugoso, con contenido de zumo del 40-45 % del peso del fruto; semillas variables, entre 8 y 13 por fruto, dependiendo de la temperatura durante la floración; sabor ácido pronunciado, perfil organoléptico fuerte a limón clásico.

Época de recolección

En la Comunitat Valenciana la cosecha para Eureka se sitúa entre el 10 de octubre y el 20 de febrero aproximadamente; la recolección puede iniciarse con fruto aún verdoso, pero cuando presenta tamaño adecuado y porcentaje de zumo suficiente; el fruto puede mantenerse en el árbol un tiempo razonable sin pérdida severa de calidad si se controla la madurez y condiciones de conservación.

Usos culinarios

Variedad apta tanto para consumo en fresco como para zumo debido a su elevado contenido en jugo y acidez; se utiliza también para elaboraciones culinarias que requieran aroma pronun-ciado de limón como aderezos, aliños, confituras o conservas tradicionales; en gastronomía mediterránea se incorpora en platos de pescado, ensaladas, salsas cítricas, repostería y para aromatizar licores; la ralladura de su corteza aporta aceites esenciales con intensidad suficiente para usos delictados.

Notas agronómicas

Entra en producción tempranamente y tiene una productividad alta; variedad refloreciente, con brotes florales varias veces al año, aunque el rendimiento comercial óptimo se da entre otoño-invierno; sensibilidad moderada al frío, menor que Lisbon pero con daño en climas muy fríos; sufre de quemaduras de sol y defectos del fruto si se da en exposiciones muy soleadas; postcosecha bien tolerada si se mantiene entre 3-7 °C, con riesgo de desorden fisiológico como peteca si las temperaturas son más altas; patrón recomendado para adaptación local y evitar clorosis, y su longevidad es menor que otras variedades; limitaciones comerciales incluyen variabilidad de semillas y tamaño dependiendo del clima y del clon usado.

Cultivo ecológico

Estas frutas provienen de un cultivo ecológico certificado respetuoso con el medio ambiente. Solo se aplican tratamientos en caso de necesidad y siempre con sustancias naturales aceptadas por el comité de agricultura ecológica. Al igual que todos nuestros productos, no tienen ningún tipo de tratamiento postrecolección.

Existen diferentes organismos regionales de control en Europa que velan para que al consumidor le lleguen productos realmente ecológicos. El organismo que corresponde a nuestra región es el CAECV (Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana), autorizado por la Unión Europea con el código ES-ECO-020-CV.

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