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- Hoy (24 oct)
Solemos empezar a cosechar en noviembre, según madure la fruta.
Fechas orientativas, de un año a otro cambian con la meteorología. Empezamos cada variedad cuando el sabor, la acidez y el zumo nos convencen, y la retiramos cuando dejan de hacerlo. Calendario de temporadas
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La próxima en llegar
Navelina
Cosecha aprox. 7 nov → 7 feb
La primera naranja de la temporada y la que más tiempo nos acompaña. Grande, fácil de pelar y muy dulce; igual de buena para zumo que para comer.
- Dulzor
- Acidez
- Jugosidad
- Facilidad de pelado
- % Zumo 50–54 %
- 200–220 g
Ficha completa de Navelina
La variedad Navelina es una mutación espontánea de la naranja Washington Navel originada en Riverside (California) alrededor de 1910, inicialmente conocida como Smith’s Early Navel. En 1933 fue enviada como material vegetal al IVIA en la Comunidad Valenciana, donde se le dio el nombre de Navelina por su tamaño algo inferior al de la Washington Navel. Su propagación comercial comenzó en la década de los sesenta, con una expansión significativa durante los años setenta, consolidándose como una de las variedades Navel más cultivadas en España.
Características
Árbol vigoroso, de porte más bien compacto, sin espinas y con follaje de color oscuro. Presenta flores sin polen, típica del grupo Navel. El fruto tiene forma redonda, ligeramente oblada, diámetro entre 73-78 mm, relación diámetro/altura cercana a 0,98. El peso medio se sitúa entre 200-220 g. Corteza de grosor medio (3,5-4,5 mm), color naranja intenso, índice color 18. Pulpa muy jugosa, sin semillas, número de gajos típico entre 10-12. En cuanto a calidad interna, los grados Brix rondan los 10-12º, con acidez moderada (alrededor de 0,9-1,0 % ácido cítrico), zumo entre 50-54 % del fruto.
Época de recolección
En la Comunidad Valenciana su recolección se inicia aproximadamente entre el 20 y el 30 de octubre y se extiende hasta finales de enero. Es de madurez precoz respecto a otras variedades Navel, llegando al mercado antes. Tiene buena capacidad de permanecer en el árbol sin perder calidad durante la primera mitad de la ventana de cosecha; su ventana óptima de comercialización en fresco se sitúa en noviembre y diciembre, cuando alcanza su máxima calidad interna y color externo.
Usos culinarios
Está destinada principalmente al consumo en fresco, como naranja de mesa, por su facilidad de pelado, sabor dulce y pulpa sin semillas. También puede utilizarse para zumo, aunque no es su uso preferido para la industria, ya que otras variedades aportan mayor rendimiento de jugo. En gastronomía mediterránea se disfruta tal cual, en macedonias, ensaladas o acompañamientos donde se aprecie su aroma cítrico; combinaciones con miel, hierbas frescas (menta, tomillo) o queso suave son habituales.
Notas agronómicas
Productividad alta y entrada en producción temprana. Exhibe alternancia entre campañas aunque moderada. Buena tolerancia a suelos calcáreos y a la clorosis férrica, también cierta resistencia al frío en comparación con otras variedades Navel. Sensible a clareta en la corteza; adherencia del pedúnculo buena. Recomendado injertar sobre portainjertos como Carrizo citrange o C-35, que proporcionan buen equilibrio entre vigor y calidad de fruto. Comportamiento postcosecha bueno si se mantiene a temperaturas entre 6-8 °C; limitaciones en conservación prolongada, ya que el sabor puede alterarse y aparece amargura retardada si el zumo se usa tras largo periodo de almacenamiento.
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Lanelate
Cosecha aprox. 5 feb → 10 may
Navel tardía que recoge el testigo de la Navelina a principios de febrero. Muy dulce y con muchísimo zumo; pasado su punto no cambia de sabor.
Ficha completa de Lanelate
Descripción general
También conocida como Navel-Lane. Naranja tardía de la familia Navel, de tamaño mediano y forma redondeada, piel lisa de poco espesor y color naranja amarillento. Su ombligo es más discreto que el de otras variedades Navel. Con un sabor excelente y muy dulce, produce gran cantidad de zumo y no presenta semillas, siendo apropiada tanto para zumo como para naranja de mesa. A diferencia de otras variedades, pasado su punto óptimo de maduración no cambia de sabor.
Calibre
El calibre medio de esta variedad es de tamaño mediano: la gran mayoria de piezas están por encima de 75 mm. El calibre mínimo comercial en Naranjas de Cullera para esta variedad es de 67 mm.
Durabilidad
Se conserva en buenas condiciones hasta 30 días después de la recolección (algunas piezas incluso más), siempre siguiendo nuestras indicaciones para su conservación: sacarlas inmediatamente de la caja, esparcirlas en una superficie amplia, con temperatura y humedad no extremas, sin luz directa del sol ni fuentes de calor, y descartando toda pieza que pueda estropearse. Esto es una norma general, teniendo en cuenta que son perecederos y sin tratamientos postrecolección, también es posible que alguna pieza se estropee antes de los 30 dias.
Posibles inconvenientes
Puede presentar defectos estéticos que no afectan a su calidad (véase nuestro blog al respecto). En estadios avanzados de su maduración puede estar blanda. Como todas las naranjas frescas y sin tratamientos postrecolección, no se pelan del todo bien con la mano.
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Barberina
Cosecha aprox. 28 abr → 29 may
Mutación de la València Late que cierra nuestra temporada en mayo: dulce y con poca acidez. Su zumo no amarga aunque lo dejes un rato.
- Dulzor
- Acidez
- Jugosidad
- Facilidad de pelado
- % Zumo 50–55 %
- 190–230 g
- Conservación 30 días
Ficha completa de Barberina
La naranja Barberina es una mutación espontánea de la variedad Valencia Late, descubierta en 1982 en Rafelcofer, Valencia, por Vicente Barber. Esta variedad se caracteriza por su maduración tardía y alta calidad organoléptica.
Características
El árbol de la Barberina presenta un porte vigoroso y compacto, con hojas grandes de color verde intenso y madera más oscura que la Valencia Late. El fruto es de tamaño grande, forma redonda a ligeramente alargada, sin ombligo y sin semillas. La corteza es de grosor medio, color anaranjado uniforme y aspecto ceroso. La pulpa es jugosa, con un alto contenido en zumo (50-55%), sabor dulce y baja acidez, lo que la hace ideal para consumo en fresco y zumo.
Época de recolección
La recolección de la Barberina en la Comunitat Valenciana se realiza desde primeros de mayo hasta julio. Los frutos pueden permanecer en el árbol durante varios meses sin perder calidad, permitiendo una prolongada ventana de comercialización en fresco.
Usos culinarios
La naranja Barberina es apta tanto para consumo en fresco como para la elaboración de zumos, gracias a su alto contenido en jugo y sabor equilibrado. Su zumo no se vuelve amargo tras exprimirlo, lo que la hace ideal para zumos frescos. También es adecuada para la industria alimentaria en la producción de jugos y otros productos derivados.
Notas agronómicas
La Barberina es una variedad productiva, con frutos de alta calidad que pueden permanecer en el árbol sin deterioro. Presenta una menor acidez que la Valencia Late, lo que la hace más dulce. Es resistente a la caída de frutos gracias a su pedúnculo robusto. Se recomienda su cultivo en patrones de Citrange para un desarrollo óptimo. En postcosecha, los frutos pueden almacenarse en frío, aunque temperaturas demasiado bajas pueden causar lesiones por frío.
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València Late
Cosecha aprox. 4 may → 3 jun
La naranja más tardía de València, sin ombligo y de pulpa firme. Jugosísima, con un punto más de acidez que la Lanelate; puede traer alguna semilla.
- Dulzor
- Acidez
- Jugosidad
- Facilidad de pelado
- % Zumo 53–58 %
- 170–220 g
Ficha completa de València Late
La variedad de naranja Valencia Late tiene un origen incierto, aunque se cree que procede de Portugal, donde apareció hace mucho tiempo. Inicialmente recibió nombres como Excelsior, Rivers Late, Hart Late o Hart's Tardif, hasta que en 1987 se le dio el nombre de Valencia Late. Fue introducida en España por la Estación Naranjera de Levante y comenzó a difundirse ampliamente en la primera mitad del siglo XX. En la campaña 1977-1978, superó en producción a la variedad Berna, convirtiéndose en la variedad tardía de naranja más cultivada en España. En 1966, se importó de California la variedad Late Frost, de origen nucelar, que comenzó a difundirse comercialmente.
Características
El árbol de la Valencia Late es vigoroso y sin espinas. Presenta polen poco viable y es autocompatible. El fruto es de tamaño mediano, con un peso que oscila entre 170 y 220 gramos, y un diámetro de 64 a 80 mm. Tiene forma redonda, con una relación diámetro/altura de 1,01. La corteza es de color naranja intenso, con un índice de color de 10, y un grosor de 2,7 a 3,7 mm. La pulpa es jugosa, con un contenido de zumo que varía entre el 53% y el 58%. El número de semillas por fruto es bajo, generalmente entre 1 y 4. El sabor es equilibrado, con un dulzor notable y una ligera acidez.
Época de recolección
La recolección de la Valencia Late en la Comunitat Valenciana se realiza entre el 20 de marzo y el 15 de junio. Esta variedad se mantiene bien en el árbol, permitiendo su recolección hasta el verano sin perder calidad. Su ventana óptima de comercialización en fresco abarca desde finales de marzo hasta mediados de junio.
Usos culinarios
La Valencia Late es apta tanto para el consumo en fresco como para la industria. Su alto contenido en zumo y su equilibrado perfil de sabor la hacen ideal para la elaboración de jugos naturales. Además, su pulpa jugosa y su sabor ligeramente ácido la convierten en una excelente opción para su consumo directo como fruta de mesa.
Notas agronómicas
La Valencia Late es una variedad productiva, aunque presenta una ligera tendencia a la alternancia de cosechas. Es algo sensible a la clareta. Se adapta bien a todas las zonas citrícolas, aunque está especialmente indicada en aquellas en las que los riesgos de heladas tardías no son muy elevados. El fruto tiene buena conservación en el árbol, aunque al final del periodo de recolección el cuello del fruto puede reverdecer. Su comportamiento postcosecha es favorable, permitiendo su almacenamiento en cámaras para su consumo en verano.
